C'est bien difficile de rouver de petites aubergines savoureuses en ville, où elles sont trop grosses et flétries. Hier matin, j'ai quand-même acheté deux mignonnes pour confectionner un caviar d'aubergines selon une nouvelle recette : plutôt qu'une cuisson de l'aubergine au four, on les fait compoter avec des tomates et on ajoute  herbes variées ainsi que filets d'anchois pour saler l'ensemble ; à déguster sur des toasts grillés.

Voilà qui m'a rappelé que Randu souhaite vous donner cette recette de la "salate de vinete" (traduire par "caviar d'aubergine).

De quoi profiter encore de nos belles soirées estivales, même si l'heure de la rentrée a sonné pour tout le monde !